【漁翁島水產】百元平價直送澎湖當季「肥厚」海產：Ｑ彈小卷、鮮甜冰捲、巨大花枝花枝丸。簡單吃出澎湖海產最佳原始美味 @ ✿ 桑妮の療癒生活日記

從懷孕開始到產後，由於考量到營養的補充，婆婆針對我的飲食，有著比平常更高的要求及堅持，除了食材的新鮮度、營養成分之外，包含來源（生產履歷）也十分重視。由於我本身很喜歡吃海鮮，像是新鮮的小卷、冰捲、各種魚類，或是海產加工後的花枝丸也都是我的最愛，所以婆婆也會為我準備。

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澎湖海鮮的特色

寶島台灣因為四面環海所以海產也算餐桌上的常客，在眾多海產中，婆婆最喜歡的就是來自澎湖的海產了，因為澎湖有著台灣本島周圍無法比較的潔淨海域，所以對乾淨的海洋，這樣的狀態下所生產的海產品質也較佳；同時也因為海水中的鹽分較高，致使漁獲的肉質在口感上也相對的較為緊緻，味道也相對的鮮甜許多。

讓澎湖海鮮新鮮、輕鬆上桌

這次分享的佳餚來自澎湖在地的「漁翁島水產」只賣當季海鮮水產，堅持手釣，產地直送，保持最原始的鮮甜口感好滋味。享受海鮮除了自己在家料理之外，也可以到有些提供代客料理的海鮮餐廳，有時候我們會選擇有代客料理的餐館，這樣全家人聚在一起輕鬆用餐享受美食誰也不用忙碌，尤其是剛生完小孩的我，更是輕鬆享受，不用為了料理餐點讓自己蠟燭兩頭燒。

漁翁島水產-小卷

這次漁翁島水產的澎湖小卷，是採用海釣的一支釣方式進行釣捕，所謂的一支釣就是只透過一支竿子，一條魚線，一顆鉛錘，一門鈎子，然後一次只釣上一條魚；有別於一般撒網捕撈的方式，可以說是最自然的垂釣方式。其實懂得吃海鮮的朋友都知道新鮮海鮮的美味正是它的原味，不用再添加過多的調味料，只要簡單的蒸煮即可，但前提是要夠新鮮！！（偷偷說這也是普遍快炒店都會使用重口味調味的原因之一）

這次的「漁翁島水產-澎湖小卷」就是透過蒸煮方式料理，上桌前切片擺盤，這樣可以嚐到小卷最原始的鮮甜滋味；不習慣單吃的朋友，也可以搭配間單的沾料，例如椒鹽、五味醬，或是醬油芥末等。

搭配五味醬品嘗，可以嘗到澎湖小卷最天然的鮮甜與五味醬的「酸、甜、鹹、辣、香」融合感。

漁翁島水產的小卷經過嚴選，每一片都有一定程度的厚實感，入口非常滿足~

漁翁島水產-冰捲

所謂的冰捲就是：在小卷現場捕撈後，於船上先手工摘去墨囊，使用特定比例的海水（鹽水）川燙，立馬冰鎮保鮮，鎖住當下小卷最原始、最鮮甜的美味。

看看冰捲這個漂亮的色澤，在解凍前、解凍後都是同一個顏色喔！富含蛋白質、營養價值高，不需要麻煩的烹煮方式，直接解凍其實就可以食用，省時便利又美味。口感Q彈帶有嚼勁，不沾醬入口能嚐到自然的鮮甜海味，適合當做開胃菜、涼拌菜，也是最新鮮的下酒好物。

嚴選每一尾都不馬虎，價格部分則有分成有蛋、無蛋可以選擇。

漁翁島水產-花枝丸、花枝餅

大部分人吃到花枝丸的機會應該都是在夜市或市集的小吃攤吧？從一支三顆10元到20元，吃起來幾乎都是澱粉無誤，人家攤商要賺錢啊~

漁翁島水產超大顆花枝丸平均一顆約20元(一顆抵常見大小三顆不誇張)，這也是我見過最大塊花枝的花枝丸！

夾了一顆炸的呈現金黃色的「漁翁島水產」的花枝丸，因為剛上桌很燙，所以輕咬一口，嚐起來十分的美味，細細咀嚼著，舌尖可以感受到花枝獨有的鮮甜及甘美，齒間中軟嫩帶Q的彈牙口感，尤其是還能嚐到花枝塊的脆感，真的是越咬越香越有味道。認真看這個花枝丸的剖面，可以看到超顯眼的花枝塊～每咬下一口都是內酥內軟嫩，加上口中花枝塊狀物帶來的滿足。

花枝丸料理方式

花枝丸的料理方式有很多種，可以煮湯當湯底，切塊當作炒菜的配料，當然也可以像鹹酥雞湯一樣用最簡單的方式酥炸的。而這次，我們選擇的方式是酥炸方式。而酥炸的料理方式，最要注意的就是火候及油溫；沒有控制好，花枝丸再新鮮也沒有用，很容易炸完會帶有油味，且口感偏硬。一般來說酥炸花枝丸的油溫可以控制在180度左右，然後將花枝丸炸至外表呈漂亮的金黃色之後，即可撈出裝盤，最後再撒上胡椒粉即可食用，這樣的烹飪方式，最可以嚐出花枝丸最原始的美味。